武汉火麻仁低聚肽粉常用指南

武汉天亩食品有限公司

火麻蛋白肽富含精氨酸，经研究发现 ：

? 精氨酸可促进组织生长 、维持体内的正氮的平衡；

? 精氨酸可通过增加伤口内脯氨酸和羟脯氨酸含量而加速伤口的愈合；

? 精氨酸可促进多种激1素分子分泌而加速创伤愈合和增强免1疫功能；

? 强化精氨酸的营养支持可以改善营养和免1疫状况 ，减少术后伤口并发的症状的发生率，消除术后疲劳 ，促进机体恢复 ，缩短康复时间。“

火麻蛋白具有较强的镇痛杀菌作用。

火麻蛋白提高运动耐力，增加肝糖原含量，降低血乳酸、血尿素氮含量，具抗疲1劳作用；火麻仁肽能显著提高细胞免1疫、体液免1疫功能，尤其能提高T淋巴细胞与吞噬细胞的增殖能力，全方面增强机体免1疫功能。

火麻蛋白能调节肠道平衡，对便秘和腹泻有双向缓解作用，同时具有良好的抗溃疡作用。

火麻仁低聚肽粉含有具有1血压功能和抗1化活性的多肽，活性高，易吸收等特性。优选的，该火麻仁低聚肽粉可用于制备改善肠胃、调节1疫力等方面的1物。还可以用于制备1健食品或者营养品。

火麻仁低聚肽粉在1药、化学和食品领域中的应用。

一种制备火麻仁低聚肽粉的方法

具体包括以下步骤：

(1)原料筛选：选用油脂含量低于1％的优1质火麻仁蛋1粉。

(2)动态提取：采用动态微压提取罐进行提取，提取时加入10倍水(以原料重计)、升温升压至100℃、0.05mpa，恒温微高压搅拌提取3-4小时，提取后提取液和悬浮碎末一并排入汤储罐。此设备在搅拌的条件下进行动态低温提取，液固接触充分，更利于物料有效成分充分溶出，同时又可避免高温高压对物质结构破坏而造成有效成分流失。蛋白质是人体中1重要的物质，也是1多的物质之一，成人身体中有20%都是由蛋白质所组成的。

(3)酶解：火麻仁提取液由汤储罐排进水解罐，降温至52℃-54℃，先加入原料重量0.1％-0.2％的胰蛋白酶酶解2-3h后，再加入原料重量0.1％-0.15％的风味蛋白酶酶解0.5-1h，在酶解过程中每隔0.5小时搅拌10分钟，使酶解均匀充分的进行。胶原蛋白是人体细胞当中的重要组成部分，胶原蛋白参与人体细胞的新陈代谢以及细胞的更新，还对于人体的骨骼以及皮肤都有着很大的作用。

(4)离心脱渣：经灭酶灭菌后的酶解液通过平板式上部卸料洁净吊袋离心机进行脱渣，把酶解液中的悬浮碎末和液体进行完全分离。此种设备适合固相颗粒粒径在15微米以上的固液混合物，装料、出料方便，通过吊袋一次性将分离后的物料卸出，分离脱水效果好，以使固液1大程度分离进而提高产品收率，并为膜分离工序提高膜分离速度及延长膜设备使用寿命提供基础，特别适合固液黏性高、组织结构松散的物料。火麻仁有一定的1效功能，可以作为中药使用，可用于1疗肠胃便秘，能起到润滑肠道的作用。

(5)膜分离：离心脱渣液经过多功能无机陶瓷膜分离

火麻仁营养丰富，其中不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素等含量很高，且较为符合人体的营养物质吸收，是国家1生部公布的药食两用植物资源之一。另外火麻蛋白很容易消化，其可消化率达到88％～91％，显著高于大豆蛋白(71％)此外，体外消化研究表明，火麻仁蛋白酶促降解后，可生成具有1血压功能和抗1化活性的多肽，活性高，易吸收。人到老年时期，牙齿松动或脱落，胃肠道蠕动变慢，消化液分泌减少，消化功能自然减退，火麻低聚肽为预消化的蛋白质，达到了不需要消化或稍加消化即可吸收的程度，有利于改善老年人的蛋白质营养状况。